Le Bento Cake ?
C'est quoi un bento cake ? C’est un petit gâteau pour une personne, souvent présenté dans une boîte à burger. Voilà !
Bon, c’est très simpliste comme explication et c’est pour cela que dans cet article, nous explorerons les origines de cette pâtisserie asiatique individuelle, ses particularités en termes de décoration et de saveur ainsi que sa fameuse boite à repas.
Nous verrons également comment le bento cake, avec sa boîte à lunch et sa recette japonaise, se différencie des autres types de gâteaux personnalisés.
Dans cet article, nous verrons pourquoi il est devenu une tendance incontournable pour les cadeaux gourmands et comment votre cake designer ou pâtissier(ère) peut l’adapter à toutes les occasions.
Pour un gâteau maison minimaliste, notre recette facile de bento cake ne vous laissera pas indifférent et, pour les plus fei.. 😉 gourmands, les astuces pour trouver cette douceur sucrée.
Enfin, nous terminerons par un traditionnel "questions fréquentes" pour les pros du design culinaire ou du dessert visuel.
Qu’est-ce qu’un Bento Cake ?
Un bento cake est un petit gâteau individuel, généralement rond, présenté dans une boîte à burger. Inspiré de la culture japonaise, ce gâteau minimaliste délivre 2 à 3 parts. Il est parfait pour les cadeaux gourmands ou les événements spéciaux tels qu’un anniversaire ou la saint-valentin.
credit photo : @lavieengateau
Bento Cake : les origines
Le bento cake trouve ses origines dans la culture japonaise 🥢, inspirée du concept du, bento, une boîte-repas compartimentée traditionnellement utilisée pour les déjeuners.
Il a gagné en popularité en Corée du Sud, où il est devenu un choix prisé pour les petites célébrations et les cadeaux gourmands. Ce mélange de traditions culinaires japonaises et coréennes a donné naissance à un gâteau minimaliste, et facile à transporter, qui séduit aujourd'hui à l'international. 🌍
De quoi sont faits les gâteaux bento ?
Les gâteaux sont composés d'une base de génoise moelleuse, souvent vanillée ou chocolatée, et fourrée avec une variété de crèmes ou de ganaches, telles que la crème au beurre, la chantilly, ou le mascarpone. 🍰
Le gâteau est ensuite recouvert d'un glaçage lisse, généralement à base de crème au beurre ou de fondant, et décoré avec des éléments comestibles personnalisés, tels que des fruits frais, des fleurs en sucre, ou des inscriptions. 🌸
Et le bento, c’est quoi ?
Un bento est un repas complet traditionnellement préparé dans la culture japonaise, servi dans une boîte compartimentée.
Chaque compartiment contient différents éléments, comme du riz, des protéines (poisson, viande, tofu), des légumes, et parfois des fruits ou des accompagnements variés.
Le bento est conçu pour être à la fois équilibré et esthétiquement plaisant, souvent présenté de manière soignée et colorée.
Il est couramment emporté pour les repas hors domicile, comme au travail ou à l'école, et représente un symbole de soin et d'attention dans la préparation des repas.
credit photo : @globalkitchenjapan
Les différents styles de Bento Cake
Le traditionnel
Le bento cake traditionnel reste fidèle à l'essence du bento japonais.
Il est souvent simple, avec une génoise légère et un glaçage minimaliste. 🍰
Les décorations sont épurées, privilégiant des éléments naturels comme des fruits frais (poires, fraises, myrtilles, cerises, citron-verts) mais aussi des fleurs comestibles. Ce style met en avant la simplicité et l'élégance, rappelant les valeurs de la culture japonaise : la beauté dans la sobriété. 🌿
credit photo : @dreamadozen
Avec des personnages
Le bento cake de personnage est une variante plus ludique et créative. Inspiré par la culture pop, ce style de gâteau est décoré pour ressembler à des personnages de dessins animés, d'animaux mignons, ou de figures emblématiques. 🎭
Les décorations sont souvent réalisées en fondant ou en crème, avec des détails minutieux pour capturer l'essence du personnage choisi. Ce style est particulièrement populaire pour les fêtes d'enfants ou les occasions spéciales où un thème spécifique est à l'honneur. 🎉
Thématique
Le bento cake à thème est une création personnalisée qui s'adapte à des occasions ou des célébrations spécifiques.
Chaque détail du gâteau, de la saveur au design, est conçu pour refléter un thème particulier, qu'il s'agisse d'un anniversaire, d'une fête prénatale, d'une saison ou même d'un événement comme Noël ou Halloween. 🎃
Les décorations peuvent inclure des motifs, des couleurs, et des éléments en rapport avec le thème choisi, tels que des symboles festifs, des messages personnalisés, ou des accessoires comestibles. 🎨
Ce style permet une grande créativité, offrant un gâteau non seulement délicieux mais aussi parfaitement adapté à l'événement, renforçant ainsi l'atmosphère de la célébration.
credit photo : @bentopastery.com
Bento Cake et Layer Cake : Les différences 🎂
Le layer cake est un gâteau bien plus grand, bon en même temps ce n’est pas compliqué 😉
Il est constitué de plusieurs couches de génoise, séparées par des garnitures (crème, confiture, ganache) et peut être décoré de manière élaborée. Il est souvent servi lors de grandes occasions. 🎉 Vous trouverez notre article sur le layer cake avec l’ensemble de ses caractéristiques.
Si le bento cake est idéal pour des petites célébrations, des cadeaux gourmands, ou des moments personnels le layer cake, lui, se destine à des événements où un grand nombre de parts est nécessaire, comme les mariages, anniversaires ou autres grandes fêtes.
C'est un gâteau central qui impressionne par sa hauteur et ses décorations. 👰🎂
Enfin, côté décoration, le layer cake est bien plus élaboré, avec des décorations complexes, des motifs détaillés, et même des sculptures en pâte à sucre.
Commander un Bento Cake : Où le trouver ?
Les bento cakes, avec leur popularité grandissante, sont de plus en plus faciles à trouver, auprès de boutique de cake design, notamment dans les grandes villes.🏘️
Voici quelques options, les plus faciles, pour trouver et commander :
Pâtisseries spécialisées : De nombreuses pâtisseries artisanales proposent désormais des bento cakes, notamment celles qui se spécialisent dans les gâteaux à la commande. Vous trouverez des bento cakes avec différents parfums.
FiestaClic : C’est notre plateforme en ligne qui vous permet de trouver et de commander des pâtisseries personnalisées auprès de cake designers et pâtissiers près de chez vous. C’est une solution idéale pour dénicher un bento cake unique, fait sur mesure (sans gluten ou vegan par exemple 😉), tout en soutenant les artisans locaux.
Les réseaux sociaux : De nombreux cake designers utilisent Instagram, Facebook, ou TikTok pour présenter leurs créations et prendre des commandes. Recherchez des pâtissiers locaux sur ces plateformes pour commander un bento cake unique et adapté à vos besoins avec la recherche #bentocake
Les applications de livraison de repas : Dans certaines villes, il est possible de trouver des bento cakes à la carte via ubereat notamment. Consultez les sections dessert ou pâtisserie des applications pour voir si des options sont disponibles près de chez vous.
Si vous êtes un(e) du fait-maison alors découvre notre recette facile, juste en-dessous 😉
Bento cake : La recette facile
Le bento cake aux fraises est une gourmandise miniature qui allie la fraîcheur des fraises à une génoise moelleuse et un glaçage crémeux, c’est notre recette facile et rapide pour un bento cake de qualité.
Ingrédients
Pour la génoise :
3 œufs
100 g de sucre en poudre
90 g de farine
30 g de poudre d’amandes
1 cuillère à café de levure chimique
Une pincée de sel
Pour la garniture :
- 200 g de fraises fraîches
- 150 ml de crème liquide entière bien froide
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour le glaçage :
- 150 g de beurre doux à température ambiante (pommade)
- 300 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Colorant alimentaire rose (optionnel)
Instructions
Préparation de la génoise :
1. Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule rond de 12 cm de diamètre, en le beurrant et le farinant.
2. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
3. Dans un autre bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Incorporez la farine, la poudre d'amandes, et la levure au mélange de jaunes, puis ajoutez délicatement les blancs montés en neige en plusieurs fois.
5. Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la génoise soit dorée et cuite à cœur.
6. Laissez refroidir sur une grille avant de couper la génoise en deux disques.
Préparation de la garniture :
1. Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly, en ajoutant progressivement le sucre glace et l'extrait de vanille.
2. Découpez les fraises en petits morceaux.
3. Garnissez le premier disque de génoise avec une couche de chantilly et parsemez de fraises. Recouvrez avec le deuxième disque.
Préparation du glaçage :
1. Battez le beurre doux pommade jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
2. Incorporez progressivement le sucre glace, puis l'extrait de vanille. Continuez à battre jusqu'à obtenir un glaçage lisse et homogène.
3. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rose, en mélangeant jusqu'à obtenir la teinte souhaitée.
Assemblage :
1. Étalez le glaçage sur l'ensemble du gâteau en lissant bien les bords.
2. Décorez avec des fraises fraîches ou des petites fleurs comestibles pour une touche finale délicate.
Finition et conservation :
1. Placez votre gâteau dans une jolie boîte 📦 une présentation soignée.
2. Réfrigérez pendant environ 30 minutes pour permettre au glaçage de se raffermir avant de servir.
3. Pour une dégustation optimale, sortez le du réfrigérateur 10 à 15 minutes avant de le consommer.
Ce bento cake aux fraises, alliant la douceur des fruits et la légèreté de la génoise, est idéal pour apporter une touche d'élégance et de saveur à vos moments spéciaux. Il peut se conserver au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures.
Les questions fréquentes
Quel moule utiliser pour un bento Cake ?
Un moule rond de 10 à 12 cm de diamètre, avec une hauteur d'au moins 4 à 5 cm, est idéal. Les moules à charnière ou en silicone sont particulièrement recommandés pour leur facilité d'utilisation.
Quel type de cake ?
La génoise (molly cake, sponge cake etc…) est le choix classique pour un bento cake en raison de sa légèreté et de sa texture aérée, elle est idéale pour être tranchée en plusieurs couches et garnie de crème ou de fruits. Cependant, vous pouvez aussi opter pour un gâteau au yaourt pour plus de moelleux, ou un gâteau au beurre si vous préférez une texture plus riche et indulgente.
Conclusion
Le bento cake représente bien plus qu'une simple tendance culinaire.
Véritable fusion entre la tradition japonaise du bento et l'art de la pâtisserie, il incarne la simplicité et l'élégance tout en s'adaptant à diverses occasions, qu'elles soient intimes ou festives.
Maintenant, si on vous demande : - “ c’est quoi un bento cake ? “, vous savez quoi répondre ou partagez notre blog. 😉
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