Le Number Cake
Le prix d'un Number Cake réalisé par un cake designer ou une pâtisserie traditionnelle varie généralement entre 35 € et 80 €.
Toutefois, ce tarif dépend de plusieurs facteurs, tels que la taille du gâteau, la complexité de la décoration et les ingrédients sélectionnés.
Dans cet article, on détaille la composition, les tailles possibles, les saveurs possibles afin de vous guider dans le choix idéal auprès de votre cake designer.
Si vous souhaitez avoir un estimatif de votre Number Cake vous pouvez utiliser notre simulateur.
Qu’est-ce qu’un Number Cake ?
Un Number Cake est un gâteau en forme de chiffre, idéal pour célébrer des anniversaires ou des événements.
Ce gâteau se compose généralement de deux couches de biscuit et d’une garniture.
Un Number Cake peut être décoré avec une variété d’éléments tels que des fruits, des macarons, des bonbons ou même des fleurs comestibles.
Taille d’un Number Cake
Le prix d’un Number Cake est déterminé par la taille que vous choisirez.
Pour définir les tailles, les cake designers utilisent les termes "petit" ou "grand" format, tandis que d'autres préfèrent les appellations "format A4" et "format A3".
Ces termes désignent la même chose.
La hauteur qu’on vous proposera sera généralement de 2 niveaux (comptez les couches de crème) :
Pour un Number Cake de deux niveaux :
Format AA (petit format) vous aurez entre 12 à 15 parts.
Format A3 (grand format) vous aurez entre 20 à 25 parts.
Notez que le chiffres “1”, comportent moins de parts en raison de sa forme avec moins de matière.
Format AA sur le chiffre 1 (petit format) vous n’aurez qu’entre 6 à 8 parts.
Format A3 sur le chiffre 1 (grand format) vous n’aurez qu’entre 10 à 12 parts.
Si vous souhaitez un gâteau sur 3 niveaux de crème sur un format A3, vous pouvez regarder auprès de ce tableau de correspondance.
Le chiffre "4" et "0" à deux niveaux (comptez lez couches de crèmes)
Quel biscuit pour un Number Cake ?
Chaque cake designer à ses préférences mais voici une liste des principaux biscuits utilisés :
Biscuit sablé aux amandes : pour un goût croquant.
Biscuit Joconde : moelleux et léger, parfait pour les garnitures crémeuses.
Dacquoise : un biscuit aérien avec une légère croûte croustillante.
Pâte feuilletée : pour une texture légère tout en restant croustillante.
Génoise : une option tendre et fondante qui se rapproche plus d’un Layer Cake.
Gardez à l’esprit que tout est possible, mais que le biscuit doit pouvoir tenir la “charge” de la crème et des éléments de décoration.
Number Cake, Letter Cake et autre forme
Le Number Cake, ce n’est pas que des chiffres mais également des lettres !
Dans ce cas, on ne parle plus de “Number Cake” mais de “Letter Cake” pour rester dans les termes anglais.
Toutes les formes sont possibles en réalité, mais les trois formes les plus courantes sont les chiffres, les lettres et le cœur !
Le Heart Cake, moins prisé sous cette appellation en France est tout aussi populaire.
Exemple sous en forme de cœur sur une génoise et une décoration fruits rouges.
Quel goût pour un Number Cake ?
La crème d’un Number Cake
Auprès de votre professionnel, vous aurez le choix entre plusieurs garnitures.
Les options les plus populaires seront une :
Crème mascarpone chantilly : légère et onctueuse.
Crème diplomate : une crème légère, souvent vanillée.
Ganache montée : riche et gourmande.
Crème mousseline : idéale pour les amateurs de desserts classiques.
Crème pâtissière : pour une texture plus dense.
Crème au beurre : parfaite pour un goût plus riche et beurré.
10 exemples de saveur :
1. Number Cake Citron Praliné :
Génoise citron.
Crémeux citron yuzu.
Mousse praliné (amande noisette).
Praliné.
Meringues craquantes.
Décor agrumes et floral.
2. Number Cake Vanille Fruits de Saison :
Génoise.
Confit et fruits frais de saison.
Ganache montée vanille bourbon.
Pétales de chocolat.
Décor floral.
3. Number Cake Chocolat et Cookie:
Génoise au chocolat.
Crème diplomate à la vanille bourbon.
Pépites de cookies.
Caramel beurre salé.
Mousse chocolat d'Équateur.
Décor chocolat et cookies.
4. Number Cake façon Fraisier :
Génoise.
Fraises locales.
Confit de fraises maison.
Crème diplomate légèrement vanillée.
5. Number Cake Praliné :
Génoise.
Praliné artisanal.
Éclats de noisette.
Crème légèrement vanillée.
6. Number Cake Chocolat en trio :
Génoise au cacao bio.
Trio de ganaches : chocolat noir bio, chocolat au lait bio, Dulcey.
Croustillant au chocolat au lait.
7. Number Cake Kinder Bueno :
Génoise au cacao bio.
Crème noisette maison (inspiration Kinder Bueno).
Croustillant praliné.
Ganache chocolat au lait légèrement vanillée.
8. Number Cake Chocolat Blanc Citron - Fruits :
Ganache montée chocolat blanc citron.
Curd fruits.
9. Number Cake Mascarpone - Fruits :
Chantilly mascarpone vanillée.
Curd fruits.
10. Number Cake Café - Spéculoos :
Crème chocolat blanc spéculoos.
Chantilly mascarpone.
Conclusion le prix d’un Number Cake : Abordable ?
Le prix d’un Number Cake varie en fonction de vos préférences et du nombre de convives, mais il reste toujours un choix idéal pour surprendre et satisfaire vos invités.
Vous trouverez des Number Cake à partir de 35€ mais la tendance est plus autour des 50-60€.
Ce gâteau est facilement accessible chez un pâtissier indépendant en ligne ou auprès d’un cake designer.
